Pražené solené pistácie s P.D.O. (Protected Designation of Origin) - neboli s chráněným označením původu (CHOP) z čerstvé sklizně z řeckého ostrova pistácií Aegina. Čerstvé, voňavé a křupavé.
Složení: pražené pistácie z Aeginy, sůl, přírodní citronová šťáva, voda
Výživové údaje na 100 gr:
| Energetická hodnota | 648 kcal |
| Tuky | 55 gr |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 7,65 gr |
| Sacharidy | 14 gr |
| z toho cukry | 3,24 gr |
| Bílkoviny | 22,3 gr |
| Vláknina | 3,63 gr |
| Sůl | 1,91 gr |
Balení: baleno v ochranné atmosféře
Skladujte na stinném a suchém místě
Minimální trvanlivost do: 12.2.2027
A jak probíhá takové zpracování pistácií od začátku až po finální produkt firmou Dionysos?
Příjem a kontrola kvality pistácií:
Ihned po obdržení nové úrody od pěstitelů pistácií na ostrově Aegina procházejí pistácie podrobnou kontrolou kvality. Tato kontrola zahrnuje posouzení vzhledu, velikosti a zdraví ořechů, aby se zajistilo, že do další fáze zpracování postoupí pouze ty nejlepší pistácie.
Mechanické odlučování vzduchu:
Následně jsou pistácie podrobeny mechanickému třídění vzduchem, které účinně odstraňuje veškeré cizí tělesa nebo materiály. Tento postup zaručuje čistotu a bezpečnost konečného produktu.
Mechanické oddělení:
Po třídění vzduchem se pistácie mechanicky oddělí na otevřené a uzavřené ořechy. Tento proces je klíčový pro jejich další zpracování v následujících fázích.
Skladování:
Pistácie se poté skladují ve speciálních chladicích komorách při teplotách 9–11 °C a vnitřní vlhkosti 45–65 %, čímž si zachovávají svou čerstvost a kvalitu až do dalšího zpracování.
Mechanické drcení a zpracování:
Uzavřené pistácie neboli jádra se mechanicky drtí a přeměňují na vedlejší produkty. Tento proces umožňuje vytvářet různé produkty ze stejné suroviny.
Pražení:
Další fází je pražení, kdy pistácie procházejí mechanickým mícháním a poté se pečou v pecích s horkým vzduchem. Tento proces zajišťuje, že chuť a kvalita pistácií zůstanou zachovány na nejvyšší možné úrovni.
Pokročilé technologie a pistáciové produkty:
Díky kombinaci pokročilých technologií zařízení Dionysos s unikátními recepturami, které vytváří, má bohatý katalog více než 30 kvalitních produktů na bázi pistácií s chráněným označením původu (CHOP) Aegina. Od autentického pistáciového másla až po pokročilé sladké kreace se právě jejich laboratoř stala první a jedinou vertikální zpracovatelskou a výrobní jednotkou pistácií na Balkáně, což posiluje jejich reputaci na mezinárodní úrovni.
Obal:
Nakonec jsou pistácie mechanicky zabaleny a uloženy do krabic, což zajišťuje bezpečnou přepravu a skladování konečného produktu. Obal je navržen tak, aby chránil produkt a udržel jeho čerstvost po delší dobu.
