Pražené solené pistácie s P.D.O. (Protected Designation of Origin) - čiže s chráneným označením pôvodu (CHOP) z čerstvej úrody z gréckeho ostrova pistácií Aegina. Čerstvé, voňavé a chrumkavé.
Zloženie: pražené pistácie z Aeginy, soľ, prírodná citrónová šťava, voda
Výživové údaje na 100 gr:
| Energetická hodnota | 648 kcal |
| Tuky | 55 gr |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 7,65 gr |
| Sacharidy | 14 gr |
| z toho cukry | 3,24 gr |
| Bielkoviny | 22,3 gr |
| Vláknina | 3,63 gr |
| Soľ | 1,91 gr |
Balenie: balené v ochrannej atmosfére
Skladujte na tienistom a suchom mieste
Minimálna trvanlivosť do: 12.2.2027
A ako prebieha také spracovanie pistácií od začiatku až po finálny produkt firmou Dionysos?
Príjem a kontrola kvality pistácií:
Ihneď po obdržaní novej úrody od pestovateľov pistácií na ostrove Aegina prechádzajú pistácie podrobnou kontrolou kvality. Táto kontrola zahŕňa posúdenie vzhľadu, veľkosti a zdravia orechov, aby sa zabezpečilo, že do ďalšej fázy spracovania postúpia len tie najlepšie pistácie.
Mechanické odlučovanie vzduchu:
Následne sú pistácie podrobené mechanickému triedeniu vzduchom, ktoré účinne odstraňuje všetky cudzie telesá alebo materiály. Tento postup zaručuje čistotu a bezpečnosť konečného produktu.
Mechanické oddelenie:
Po triedení vzduchom sa pistácie mechanicky oddelia na otvorené a uzavreté orechy. Tento proces je kľúčový pre ich ďalšie spracovanie v nasledujúcich fázach.
Skladovanie:
Pistácie sa potom skladujú v špeciálnych chladiacich komorách pri teplotách 9–11 °C a vnútornej vlhkosti 45–65 %, čím si zachovávajú svoju čerstvosť a kvalitu až do ďalšieho spracovania.
Mechanické drvenie a spracovanie:
Uzavreté pistácie čiže jadrá sa mechanicky drvia a premieňajú na vedľajšie produkty. Tento proces umožňuje vytvárať rôzne produkty z rovnakej suroviny.
Praženie:
Ďalšou fázou je praženie, kedy pistácie prechádzajú mechanickým miešaním a potom sa pečú v peciach s horúcim vzduchom. Tento proces zaisťuje, že chuť a kvalita pistácií zostanú zachované na najvyššej možnej úrovni.
Pokročilé technológie a pistáciové produkty:
Vďaka kombinácii pokročilých technológií zariadenia Dionysos s unikátnymi receptúrami, ktoré vytvára, má bohatý katalóg viac ako 30 kvalitných produktov na báze pistácií s chráneným označením pôvodu (CHOP) Aegina. Od autentického pistáciového masla až po pokročilé sladké kreácie sa práve ich laboratórium stalo prvé a jediné vertikálne spracovateľské a výrobné jednotkou pistácií na Balkáne, čo posilňuje ich reputáciu na medzinárodnej úrovni.
Obal:
Nakoniec sú pistácie mechanicky zabalené a uložené do krabíc, čo zaisťuje bezpečnú prepravu a skladovanie konečného produktu. Obal je navrhnutý tak, aby chránil produkt a udržal jeho čerstvosť po dlhšiu dobu.
